ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

Καλοκαιρινές Γαμήλιες Προτάσεις Μπουφέ


Μπουφέ καθιστό 1

Cocktail υποδοχής 

Κατά την άφιξη των καλεσμένων σας θα προσφέρουμε

"Forest Tramp" wine cooler με βάση ξηρό κρασί, γεύση κίτρου, φρούτων του πάθους & βανίλιας Μαδαγασκάρης

Περαστά στην υποδοχή προσφέρονται:

*Καναπέ με καπνιστό σολομό, άνηθο & λεμόνι

*Mini σουβλάκι Ιταλικής σαλάτας (ντοματίνι, bocconcini μοτσαρέλας & σάλτσα pesto)

*Τραγανές φλογέρες με ανθότυρο & μυρωδικά

Σε ξύλινα plateau, μέσα σε ποτήρια 

*Ποικιλία από sticks λαχανικών, κριτσίνια & crackers

*Συνοδεύονται από dip μελιτζάνας, ταραμοσαλάτας & μαϊντανοσαλάτας

Bar 

Περιλαμβάνεται λευκό & κόκκινο κρασί (από λίστα επολογής μας), μπύρες, χυμούς,αναψυκτικά, νερό εμφυαλωμένο & ανθρακούχο(σε απεριόριστη κατανάλωση καθ' όλη την διάρκεια της εκδήλωσης)

Buffet

Σαλάτες & κρύα ορεκτικά

*Μπουκέτο φρέσκων σαλατικών με φρέσκα φρούτα, κουκουνάρι & vinaigrette εσπεριδοειδών

*Ελληνική σαλάτα με τομάτα, αγγούρι, πιπεριές, ελιές Καλαμών, κάππαρη & φέτα

*Σαλάτα tabboulech με πλιγούρι, μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο & ψιλοκομμένη τομάτα

*Πατατοσαλάτα με πορτοκάλι & λωρίδες καπνιστού σολομού

*Plateau με ποικιλία τυριών, συνοδεύονταιι από crackers, κριτσίνια, αποξηραμένα φρούτα & σταφύλια

Ζεστά ορεκτικά

*Παραδοσιακή τυρόπιτα με μυρωδικά

*Μελιτζάνες στο φούρνο με φρέσκια τομάτα & φέτα

*Ντολμαδάκια Κασιώτικα με dip αρωματικού γιαουρτιού

Pasta Stand

*Πέννες με λαχανικά, πράσινες ελιές & ελαφριά κρέμα αρωματισμένη με δύοσμο

*Κοφτό μακαρονάκι γκρατινέ με φέτα & chorizo

Κρεατικά

*Μπιφτεκάκια σχάρας (από μοσχαρίσιο κιμά) ζυμωμένα με chutney τομάτας, συνοδεύονται από χούμους φέτας

*Χοιρινά φιλετάκια μαριναρισμένα σε σόγια, μπαλσάμικο, Dijon, πορτοκάλο & ginger, σερβίρονται με pesto θυμαριού

*Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα, πολύχρωμες πιπεριές & σπόρους σουσαμιού

*Μοσχαράκι κοκκινιστό με ραγού λαχανικών

Συνοδευτικά

* Πατατούλες φούρνου με ελαιόλαδο & μυρωδικά

*Halta rice

Επιδόρπια

*Γαμήλια τούρτα σε γεύση & σχέδιο της αρεσκείας σας. Προσφέρεται με γαλλικό αφρώδη οίνο.

*Φρέσκα, καθαρισμένα φρούτα εποχής

*Καροτσάκι με παγωτό σε 4 γεύσεις, σερβίρεται σε χωνάκια από μπισκότο & κυπελάκια

 

Μπουφέ καθιστό 2

Cocktail υποδοχής

*Cocktail σαμπάνιας Bellini

*Παγωμένο ρακόμελο με φύλλα αρμπαρόριζας

*Σπιτική λεμονάδα με φύλλα δυόσμου & θρυμματισμένο πάγο

 Σε γυάλινες κανάτες

*Σούπα Gazpacho, σε σφηνάκια

 Περαστά στην υποδοχή θα προσφέρονται

 *Καπνιστός σολομός ρολό με γέμιση από mousse αβοκάντο

*Καναπέ με προσούτο, μασκαρπόνε & σύκο

*Φέτες κολοκυθιού με φέτα πανέ

 Σε ξύλινα plateau, μέσα σε ποτήρια

*Ποικιλία από sticks λαχανικών, κριτσίνια & crackers

*Συνοδεύονται από  dipμελιτζάνας, ταραμοσαλάτας & μαϊντανοσαλάτας

Bar

 Περιλαμβάνεται λευκό & κόκκινο κρασί (από λίστα επολογής μας), μπύρες, χυμούς,αναψυκτικά, νερό εμφυαλωμένο & ανθρακούχο(σε απεριόριστη κατανάλωση καθ' όλη την διάρκεια της εκδήλωσης)

 Buffet

Σαλάτες & κρύα ορεκτικά

*Ελληνική Caesar’s με iceberg, σφέλα, σύγκλινο Μάνης & dressing Caesar’s

*Κρητική με ντάκο, τομάτα, ξινομυζήθρα, ελαιόλαδο & φρέσκια ρίγανη  

*Σαλάτα φακές με καπνιστό σολομό, αβοκάντο & φύλλα ρόκας

*Ρόκα με προσούτο, σύκο, ανθότυρο & κρέμα από balsamico

*Millefeuilles μελιτζάνας με γιαούρτι & δυόσμο

*Γαρίδες και κολοκυθάκια julienne μαρινέ με ελαιόλαδο & lime

 Ζεστά ορεκτικά 

* Quiche με κρεμμύδια

 Greek wok live stand 

*Mini λαπαθοκεφτέδες με δυόσμο

*Mini τοματοκεφτέδες 

*Κροκέτες τυριών

*Falafel με dip γιαουρτιού

Pasta & risotto live stand

*Farfale με τοματίνια σωτέ, φύλλα βασιλικού & μοτσαρέλα

*Ριζότο παρμεζάνας με καρότο & κρόκο Κοζάνης

BBQ stand 

*Καλαμάρι γεμιστό στην σχάρα, με τυροκαυτερή

*Χοιρινό φιλέτο, συνοδεύεται από chutney σύκου

*Φιλετάκια κοτόπουλο μαριναρισμένα σε μουστάρδα & λευκό κρασί

*Μπιφτεκάκια από μοσχαρίσιο κιμά, συνοδεύονται από saucearnaise

Carving station

*Ολόκληρο μπούτι από μοσχάρι γάλακτος αργοψημένο στο φούρνο

*Σερβίρεται με σάλτσες οξύμελι & τσιμιτσούρι

Συνοδευτικά

*Λαχανικά σχάρας μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο & μπαλσάμκο

*Mini jacket potatoes με sour cream & chives

*Ψητές πίτες

Επιδόρπια

*Γαμήλια τούρτα σε γεύση & σχέδιο της αρεσκείας σας. Θα προσφέρεται με γαλλικό αφρώδη οίνο.

*Φρέσκα, καθαρισμένα φρούτα εποχής

*Plateauμε ποικιλία τυριών

*Συνοδεύονται από cracker & κριτσίνια διάφορα

*Λουκουμάδες με μέλι, καρύδια & παγωτό βανίλια

Ποικιλία από μικρά γλυκά

*Σφηνάκια με mousseφρούτων

*Macaroons σε διάφορες γεύσεις

*Ταρτάκια φρούτων

*Choux a la crème

Σε σφηνάκια

*Ποικιλία από παγωτό sorbet

 

Μπουφέ καθιστό 3

Cocktail υποδοχής

*Aperol Spritz

*Virgin mojito με blackberry jam

*Παραδοσιακή βυσσινάδα

*Νερό αρωματισμένο με φύλλα δυόσμου & φέτες αγγουριού

 Σε ξύλινα plateau, μέσα σε ποτήρια

*Ποικιλία από sticksλαχανικών, κριτσίνια & crackers

*Συνοδεύονται από  dipμελιτζάνας, ταραμοσαλάτας & μαϊντανοσαλάτας

 Carvingstand

*Ολόκληρο φιλέτο καπνιστού σολομού Gravlax, συνοδεύεται από μαύρα βουτυρωμένα ψωμάκια, κάπαρη, κρεμμυδάκι, αγγουράκι cornichon & αυγό

Περαστά θα προσφέρονται

*Παραδοσιακή φάβα με καραμελωμένο κρεμμύδι & χταποδάκι, σερβίρεται με τραγανό trammezzini

*Mini κροκέτα μπακαλιάρου με αρωματικά χόρτα & saucetartar

*Ταλαγάνι ψητό με μαρμελάδα σύκου

*Tempura γαρίδας σε φύλλο κανταϊφιού

Bar

 Περιλαμβάνεται λευκό & κόκκινο κρασί (από λίστα επολογής μας), μπύρες, χυμούς,αναψυκτικά, νερό εμφυαλωμένο & ανθρακούχο(σε απεριόριστη κατανάλωση καθ' όλη την διάρκεια της εκδήλωσης)

Buffet

Σαλάτες

*Μπουκέτο πράσινων σαλατικών με ανανά, avocado, τοματίνια, κόλιανδρο, ραπανάκια, χυμό από μέλι, lime & ελαιόλαδο

*Σαλάτα με τοματίνια, scoops αγγουριού, κάπαρη, φύλλα αντράκλας & vinaigrette ξινομυζήθρας

*Πανδαισία πράσινων σαλατικών με σπαράγγια, mango, πεπόνι, θαλασσινά & vinaigrette αρωματισμένη με πράσινο κάρυ

*Σαλάτα κινόα με αβοκάντο, τομάτα, πιπεριά, κόλιανδρο, φρέσκο κρεμμύδι, σπανάκι & mousseφέτας

*Σαλάτα με baby ρόκα, τοματίνια, μοτσαρέλα Buffalo, μαύρες ελιές & λάδι Gremolo

Ορεκτικά

*Millefeuilles λαχανικά σχάρας με mousseκατσικίσιου τυριού & chips προσούτο   

*Χταποδάκι με οξύμελι, σερβίρεται με παραδοσιακή φάβα & κάπαρη

*Plateau με Carpaccio από λαβράκι μαρινέ, σε φύλλα πράσινης σαλάτας & λάδι φυστικιού

Pasta & risotto live stand

*Noodles με θαλασσινά & φύτρες

*Πέννες με φρέσκια τομάτα, μελιτζάνα & μοτσαρέλα  

*Ριζότο παρμεζάνας με σπαράγγια

 Κυρίως πιάτα κρεατικών

*Φιλέτο από μοσχάρι γάλακτος, συνοδεύεται από σάλτσες arnaise & οξύμελι

*Φιλετάκια ψαρονέφρι με σάλτσα από σταφύλι & croquant αμύγδαλο

*Κοτόπουλο με καρότο, ανθότυρο & pesto βασιλικού

Carving station

*Ολόκληρο γουρουνόπουλο γάλακτος, συνοδεύεται από σάλτσες ψητού, μουστάρδας & μήλου

Κυρίως πιάτα ψαρικών - θαλασσινών

*Φρέσκο ολόκληρο ψητό ψάρι (σφυρίδα ή συναγρίδα ή φαγκρί), συνοδεύεται από λαχανικά ατμού & σάλτσες λαδολέμονου και μαγιονέζας

*Γαρίδες σωτέ με φινόκιο & ούζο

*Σουβλάκι σουπιάς με σάλτσα από το μελάνι της

Συνοδευτικά

*Μανιτάρια πλευρώτους στη σχάρα, μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο & balsamico

*Πατατούλες «σπαστές» με χοντρό αλάτι

Επιδόρπια

*Γαμήλια τούρτα σε γεύση & σχέδιο της αρεσκείας σας. Θα προσφέρεται με γαλλικό αφρώδη οίνο.

*Φρέσκα, καθαρισμένα φρούτα εποχής

*Plateau με ποικιλία τυριών, συνοδεύονται από crackers, κριτσίνια, αποξηραμένα φρούτα & σταφύλια

*Λουκουμάδες, συνοδεύονται από σπιτικό γλυκό του κουταλιού (αγριοκέρασο ή βύσσινο) 

*Καροτσάκι με παγωτό σε 4 γεύσεις της επιλογής σας, σερβίρεται σε χωνάκια από μπισκότο & συνοδεύεται από διάφορα toppings

Ποικιλία γλυκών – τούρτες

*Pavlova με φρέσκα κόκκινα φρούτα

*Crème Patisserie με ολόκληρα καβουρδισμένα αμύγδαλα & sauce καραμέλας

*Τάρτα αλμυρής καραμέλας με σοκολάτα γάλακτος

*Lemon pie